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药膳食疗:豉粥
  豉粥,中医药膳名。出自《圣济总录》,为解表类药膳配方。具有发散解表、清热解毒之功效。适用于疮疡初起,局部红、肿、热、痛,而脓尚未成者。
  一、功效
  祛风,清热,解毒。
  二、配方
  豆豉15g,葱白3茎(切段),薄荷6g,生姜6g(切片),羊髓100g,白米100g,细盐少许。
  三、做法
  先煎葱、姜、豆豉,后下薄荷,稍煎后去渣取汁,入米,再煮,候粥熟,下羊髓及盐,搅匀。
  四、适宜症状
  疮疡初起,局部红、肿、热、痛,而脓尚未成。
  五、特别提示
  疮疡已成,或已化脓者忌用。
  六、相关配伍
  方中豆豉苦寒,可解表、宣郁、解毒,为“治天行时疾,疫疠瘟瘴之药”,疮疡初起,用之最宜。配以薄荷疏风散热,辟秽解毒,可治“一切伤寒头痛、霍乱吐泻、痈、疽、疥、癞诸疮”(《滇南本草》)。羊髓甘温,可“却风热,止毒”(《千金要方》),益阴补髓,润肺泽肌,主治痈疽、疮疡、目赤、目翳等。粳米甘平,善助药力,配“薄荷者清热,姜、葱、豉者发汗”(《药性裁成》)。诸味相伍,共奏疏风、清热、解毒之功,对疮疡初起兼见表证者具有较好的辅助治疗作用。