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药膳食疗:白茅根炖猪肉
  白茅根炖猪肉,中医药膳名。出自《中国传统医学丛书·中医营养食疗学》,为利水祛湿类药膳配方。具有清肝凉血黄,健中退黄之功效。适用于急性黄疸型肝炎属湿热者,症见面目俱黄,色泽鲜明,小便不利,色如浓茶,饮食不振,便溏者。
  一、适宜症状
  急性黄疸型肝炎属湿热者,症见面目俱黄,色泽鲜明,小便不利,色如浓茶,饮食不振,便溏
  二、相关配伍
  方中白茅根为禾本科植物白茅的根茎,味甘,性寒,归心、肺、胃、膀胱经,有生津止渴、凉血止血、利尿通淋功效,可用治热病烦热口渴,血热性吐血、鼻出血、尿血,以及小便赤热、水肿、黄疸等。猪肉味甘、性平,归肺、脾、肝经,能滋阴润燥、益胃补血。两味同煮为食,白茅根清血热以利肝胆,旨在退黄;猪肉益脾胃,健脾中气,以绝湿热化生之源;共奏清热退黄之效。
  三、配方
  白茅根100g,猪肉150g,食油、味精、盐适量。
  四、做法
  将白茅根洗净切段,猪肉洗净切薄块。把茅根、猪肉一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后改文火炖1个半小时,调入食油、味精、盐。
  五、功效
  清肝凉血,健中退黄。
  六、适应症
  急性黄疸型肝炎属湿热者,症见面目俱黄,色泽鲜明,小便不利,色如浓茶,饮食不振,便溏者。