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药膳食疗:金钱草炖猪蹄
  金钱草炖猪蹄,出自《四季饮食疗法》,为利水祛湿类药膳配方。具有清热利湿,利尿通淋之功效。适用于湿热郁结,症见小便不利,或小便涩痛,少腹拘急,或腰腹绞痛,尿中带血等。
  一、功效
  清热祛湿,利尿通淋。
  二、配方
  猪蹄1只500g,鲜金钱草200g,盐、味精、香油、料酒适量,生姜2片。
  三、做法
  猪蹄去毛及蹄甲,洗刮净斩块,放入瓦煲内拌少许料酒后加水、放姜片,先武火煮沸,改文火炖2小时。金钱草洗净,放入瓦煲内与猪蹄同炖半小时,调盐、味精、香油可食用。
  四、适宜症状
  湿热郁结,症见小便不利,或小便涩痛,少腹拘急,或腰腹绞痛,尿中带血等。
  五、特别提示
  本品阴虚火旺者忌食用。
  六、相关配伍
  方中金钱草为唇形科植物活血丹的全草,性寒味苦平,入肝、胆、肾、膀胱经,功能清热利水,祛湿止泻。猪蹄性平味甘、咸,归肾经,能补益气血,通乳,润肤,托疮,《随息居饮食谱》云:猪蹄“填肾精而健腰脚”,《本草图经》谓:“行妇人乳脉,滑肌肢,去寒热”。两味共炖可补肾气,祛湿清热,利尿通淋。