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药膳食疗:竹叶粥
  竹叶粥,中医药膳名。出自《老老恒言》,为清热类药膳配方。具有解气分邪热、清肺胃心经之火之功效。适用于温热病见发热口渴、心烦尿赤、口舌生疮等症。
  一、功效
  清热泻火,清心利尿。
  二、配方
  生石膏45g,鲜竹叶10g,粳米100g,白砂糖5g。
  三、做法
  竹叶洗净,同生石膏一起加水煎煮,去渣取汁,放入粳米,煮成稀粥,调入白糖即成。
  四、适宜症状
  温热病见发热口渴、心烦尿赤、口舌生疮等症。
  五、特别提示
  凡脾胃虚寒或阴虚发热者不宜使用本方。
  六、相关配伍
  方中竹叶为禾本科竹属植物淡竹之叶(其功效及临床应用与淡竹叶类似,一般可以代淡竹叶用),味甘微苦、性质寒凉,归心、胃、小肠经,既可清解气分、生津止渴,又能清心除热、通利小便,如《药品化义》指出:“气清入肺,是以清气分实热,非竹叶不能。”《本草求真》也说:“能导心经之火而利小便。”方中用之,一则协同石膏清热泻火,生津止渴;二则清心利尿以除心烦、尿赤、口舌生疮等。粳米调养胃气,清热而兼和胃,补虚而不恋邪,使本方“以大寒之剂,易为清补之方”(《医宗金鉴》)。白糖既可调味,又能清热生津。以上4味合用,共奏清热泻火、清心利尿之功,且解热而不伤胃,除邪而不伤正,对温热病邪在气分、肺胃心经火热亢盛之身热口渴、心烦不宁、口舌生疮、小便短赤涩痛,以及暑热病发热口渴、心烦尿赤与小儿高热惊风等皆有一定的治疗作用。